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鱼香叶

设置字体大小:【 】 【打印】 【页面调色版  发布时间:2016-04-26 点击次数:


食用方法:

 1、取一年以上老叶,晒干或阴干,建议阴干方式,相传阴干的鱼香叶更香;

2、在入菜前要用火烤或油榨,烤完马上就会有香叶独有的香味,记住这步是必需的;

3、烤香的香叶在做菜时放入鱼、鸭、黄鳝、泥鳅等腥味食物,菜肴马上香叶扑鼻。

4、在做米粉肉、米粉鸭、米粉排骨时,时加入此香叶,更可形成独特的风味,走南闯北的这几十年,吃过川味、闽味、粤味、湘味等风味米粉肉,味道、香味均不及冷江、新化、隆回等地加入香叶风味的米粉肉。

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